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龙虾配啤酒,夏日嗨啤“挑”着喝才带劲!

如火如荼的夏天来了,充满烟火气的夏夜也如约而至,从小龙虾到烤串,一定要配上爽口的啤酒才完整!但是啤酒的品牌不计其数,口感风味也各不相同,如何才能挑到最适合自己的爽口啤?学会这三步就够了!
啤酒
有句话“如人饮水冷暖自知”,啤酒也一样,有的啤酒口感可以让你甜到飞起,也可以让你苦到晕厥,好喝的啤酒很多,但坑也不少,何况不同性别、体质、职业的人群对啤酒的喜好和耐受度也不同,那如何挑适合自己的啤酒?

按种类挑

啤酒是世界上最复杂的酒类,目前已知的啤酒大约有120+种,品牌更是不计其数。但总的可以分为五大类,分别是:低醇啤酒、无醇啤酒、生啤酒、熟啤酒、运动啤酒。它们各自的成分不同,适合饮用的人群也不尽相同。
★低醇啤酒低醇啤酒是属于低度啤酒,酒精含量少于2.5%(V/V),却含有多种微量元素和很高的营养成分,既具有啤酒应有的啤酒风味,又有多饮不醉的优点。
适合人群:注重健康、酒量小、从事特种工作的人饮用,如驾驶员、演员等。
★无醇啤酒
无醇啤酒是通过控制发酵过程或后期除去酒精,从而降低成品酒精含量的啤酒,属于低酒精度软饮料啤酒。酒精含量在0.5%以下,远低于普通啤酒3%-5%的酒精度。喝起来没有酒精的度数,但是依然有啤酒的芳香。
而且有学术研究表明,糖尿病患者不需要严格戒酒,适量的酒精摄入可能对糖尿病患者有益,适当地摄入酒精能使空腹血糖下降,有益于健康。所以,糖尿病人如果酒瘾犯了可以适量喝些无醇啤酒,比喝传统啤酒合适。
适合人群:儿童、老人、糖尿病人、酒量小的人群。
★生啤酒生啤酒和熟啤酒是通过是否杀菌来区分的,生啤酒指的是没有经过巴氏热灭菌的啤酒,口感上比传统啤酒更加新鲜清爽,但是存储时间短,容易变质。
而且因为没有经过杀菌,啤酒里的活酵母菌在喝下后会在人体内继续反应,能促进食欲和消化,营养也很丰富,所以喝多了会让人发胖。适合人群:追求口感人群,需要增加体重和能量的偏瘦人群,减肥人群谨慎饮用。
★熟啤酒与生啤相反,熟啤酒经过巴氏杀菌后,酒里的酵母都被杀死不会继续发酵,所以稳定性也更好,保质期也比较长,方便运输,优质的熟啤保质期甚至长达120天。不过口感上比起生啤会有些逊色。
适合人群:减肥人群、注重身材的人群。
★运动啤酒顾名思义就是适合常运动的人群和运动员们饮用的。除了酒精度很低之外,里面还会添加一些运动员需要的微量元素和营养物质,甚至中药成分,很适合运动后的人饮用补充养分。
适合人群:运动员、有运动习惯的人群。
总结:酒量差又爱喝酒的人可以购买低醇啤酒,老人、小孩可以喝无醇啤酒;注重口感的人群可以选择生啤酒,怕胖、注重身材、爱囤酒的可以选择熟啤酒;运动人群可以选择运动啤酒。

按麦芽汁浓度挑

很多人认为啤酒的度数就是啤酒的酒精浓度,但其实啤酒度数指的是原麦芽汁浓度,而不是酒精度。那啤酒的度数怎么看?数字分别代表什么呢?
通常说啤酒8°P、10°P指的就是啤酒用含糖量为8°的麦芽汁酿造而成。而麦芽汁浓度可大致分为低、中、高三种浓度。
★低浓度型啤酒的麦芽汁浓度在6°P~8°P,酒精含量也最低,相应地在2%左右,很适合夏天用来制作清凉饮料,缺点是稳定性差,保存时间也比较短,适合聚会时畅饮。
★中浓度型
啤酒的麦芽汁浓度在10°P~12°P时,12°是最常见普遍的,酒精含量通常在3.5%左右,也是我国啤酒生产的主要品种。口感和浓度都比较适中,不会特别容易喝醉,但是啤酒味够浓,适合日常在家饮用。
★高浓度型啤酒的麦芽汁浓度在14°P~20 °P,酒精含量为4%~5%。国际上公认12°P以上的啤酒为高级啤酒,这种啤酒口感最浓,所需的酿造周期长,稳定性较好,适合偶尔小酌一杯。
总的来说,麦芽汁浓度和酒精度是成正比的,如果麦芽汁浓度≤10°P,那么酒精度数一般不会超过5度,属于低度啤酒;而高浓度代表的黑啤酒麦芽汁浓度在15°P~20°P,酒精度最少在5度以上。
总结:亲朋好友聚会可以选择麦芽汁浓度低的啤酒;日常家中饮用可以选择中麦芽汁浓度的啤酒;酒量好,喜欢麦芽香气的可以选择高麦芽汁浓度的啤酒偶尔小酌一杯。

按啤酒酒体挑

选好喜欢的啤酒浓度还不够,还要学会分辨啤酒的好坏,例如观察泡沫、酒体的颜色、气味、口感等,掌握这几个小技巧可以帮助你挑选到品质好的啤酒。
★颜色
之前说了啤酒是最复杂的酒类,所以酒液的颜色也深浅不一,但可以大致分为浅色啤酒、黄啤酒、黑色啤酒三大类。但无论是哪种颜色的啤酒,优质的酒液色泽总是通透清亮的,颜色不会很暗,也没有悬浮物或沉淀物。
★泡沫除了观察颜色和透明度外,啤酒的起泡性也很重要。一般来说优质啤酒的泡沫都比较细腻,而且倒入杯子后升腾起来的泡沫不会低于3cm,且泡沫洁白细腻,能持续4~5分钟后才消泡。
而劣质的啤酒泡沫就比较少,泡沫也不细密,反而大而粗糙,很快就消散了。
★气味倒好啤酒后可以闻一下啤酒的香气,看有没有明显的麦芽清香和酒花香气。如果香气很淡,甚至有生酒气味和其他不正常的异味,那就是比较劣质的啤酒。
★口感浅啜一口啤酒在嘴里,用舌尖感受酒体喝起来是否爽口、没有异味和涩味,如果符合就是优质啤酒。比如黄啤酒口感通常是爽口细腻,又带着一丝丝清苦;黑啤酒则喝起来麦芽香很浓,口感厚实有层次感。
总结:啤酒选择酒体颜色清澈透亮没有沉淀物的,且闻起来麦芽香和酒花香明显,泡沫要丰富细腻又持久,尝起来爽口柔和没有涩味,那么就是优质的好啤酒啦!

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