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新鲜蓝莓这样挑,吃出不老女神肌

六七月是蓝莓上市的季节,蓝紫色一小颗,就像蓝宝石一样,入口汁水四溅,酸酸甜甜,盛夏吃解渴又消暑!此外,蓝莓是含有花青素最多的水果,被称为“花青素小巨人”,能抗老、改善视力、预防癌症,非常全能。
蓝莓
蓝莓本身颜值高,口感好,功效还全面,既然快到它上市的季节了,自然有不少小伙伴摩拳擦掌准备开吃,但是也有小伙伴表示,毕竟不是国内的原生水果,这蓝色的小果子究竟该怎么挑呢?今天就来给大家介绍一下!

南橘北枳
大家都听说过“南橘北枳”的故事,同样的蔬果在不同地域孕育出来的口感、外形也都是不一样的,因此挑蓝莓之前要先get它的优良产地。蓝莓主要分布在气候温良、阳光充足的地区,比如朝鲜、日本、蒙古、俄罗斯、欧洲、北美洲等。

❶原产地蓝莓

原产地蓝莓
蓝莓根据产地可以分为原产地蓝莓(野生蓝莓)和人工培育的蓝莓。原产地的蓝莓颗粒较小,富含花青素,比如北美洲,欧洲南部地区,我国的大小兴安岭和长白山等都属于蓝莓的原产地。

在上述原产地中,北美洲所产的蓝莓在世界范围内口碑最好,汁多味鲜,个头也大。欧洲的野生蓝莓资源最丰富,花青素含量居世界之首,芬兰和瑞典的蓝莓更是一马当先。我国长白山地区所产蓝莓物美价廉,还有专门的蓝莓酿造酒厂。

❷人工培育蓝莓

人工培育蓝莓
人工培育的蓝莓个头普遍较原产地蓝莓大,能长到240cm高,果实浑圆、果肉饱满甜美,一口咬开会有爆浆的绝妙感受,口感非常好,虽然花青素含量不如原产地蓝莓高,但是人工培育的蓝莓可以增强人体对花青素的吸收能力。

欧洲的人工培育蓝莓主要分布在北部和西南部,比如德国、法国、意大利、奥地利等。亚洲产区中,日本是全亚洲人工培育蓝莓最多的国家,主要产区为长野、岩手、栃木、群马等地。我国的人工培育蓝莓主要分布在长江流域及西南地区。

辽宁丹东蓝莓

辽宁丹东蓝莓
丹东处长白山产区,有优质的草炭土原产地,加上丰富的森林枯枝落叶资源,能满足蓝莓对有机质的需求。其中丹东东港作为我国重要的蓝莓基地,产出的蓝莓个大饱满,汁多味甜,当地无工业和农业污染,每一颗蓝莓都是满满的新鲜爽脆。

土哆哆云南现摘蓝莓

土哆哆云南现摘蓝莓
云南由于其特殊的地理位置,所产的蓝莓多为早熟种,因此是最适合六月份食用的。云南地区海拔高、紫外线高,产出的蓝莓果实皮厚且甜度高,完全不会因为早熟种而有酸涩感。这款蓝莓不剥皮、不吐籽,清洗完就可以直接食用,可谓是懒人福音。

蓝莓品种
说到蓝莓的品种,可能老道的吃货闭着眼睛就能说出达柔、蓝丰、康维尔等蓝莓品种来,但是今天我们根据蓝莓的栽培方式对其进行品种划分,大体有四种,分别是:矮丛、半高丛、高丛、兔眼。

❶矮丛蓝莓

矮丛蓝莓
矮丛蓝莓抗寒性好,适合商业化种植,因此普遍被栽培在高寒山区,我们所熟知的美登(Blomidon)、芬蒂(Fundy)等就是典型的矮丛蓝莓。这类蓝莓果皮表面呈淡蓝色,果粉很多,香气也比较浓郁,在加拿大以及我国的长白山区多见。

❷高丛蓝莓

高丛蓝莓
高丛蓝莓可以分为南高丛和北高丛两种。南高丛蓝莓喜欢温暖湿润的气候,比如夏普蓝(Sharpblue)、奥尼尔(O’Neal)、薄雾(Misty)等,它们的酸度普遍在pH4以上,甜度最高的可以达到15%,口感酸甜适中,非常清爽。

北高丛蓝莓喜阴凉,抗寒力强,比如康维尔、达柔、蓝丰等。北高丛蓝莓的果皮颜色呈亮蓝色,口感上差距较大,康维尔的酸味较强,而达柔和蓝丰则属于酸甜适中型。所有高丛蓝莓的果汁含量都很高,是鲜榨果汁常用的品种。

❸半高丛蓝莓

半高丛蓝莓
半高丛蓝莓是高丛蓝莓和矮丛蓝莓的杂交品种,它抗寒能力强,可以适应寒冷地区的栽培。典型特点是:果实大,果肉紧实,果皮呈暗蓝色,同时耐贮藏性好,不容易变质,大家熟悉的北陆、北蓝、北村都是典型的半高丛蓝莓品种。

❹兔眼蓝莓

兔眼蓝莓
兔眼蓝莓对土壤要求不高,抗湿热并且抗旱能力强,但是普遍不耐寒。兔眼蓝莓中比较有名的优良品种有巴尔德温(Baldwin)、园蓝(Gardenblue)、粉蓝(Powerblue)等。兔眼蓝莓的果粒中小型较多,果肉较硬,甜度大,酸度低。

江苏连云港南高丛蓝莓

江苏连云港南高丛蓝莓
连云港地处长江流域,终年湿润多雨,夏季高温,有露底生产蓝莓的优势。这里的南高丛蓝莓虽然果粒不如北高丛蓝莓大,但是果粉非常厚,果肉紧实,即便个头不大也能吃出爆浆的口感,果肉甜度高,入口基本不会有酸味,最适合甜食星人。

智利高丛蓝莓

智利高丛蓝莓
这款来自智利的高丛蓝莓果皮表面覆盖有厚厚的果粉,果身也坚硬,耐贮存且耐运输,所以不用担心到手的时候有坏果。来自原产地的蓝莓本身花青素含量就丰富,非常适合追求美容效果的小伙伴。口感偏软糯,甜度中等,属于清甜风味,酸爽适口,夏天吃还能解暑消热。

蓝莓品质
很多人都听过蓝莓要看果皮的颜色深浅来辨别其成熟度或者酸甜度这套论调,事实上蓝莓的颜色会受品种影响,浅色的并不一定就是没熟,深色的也不一定就甜,蓝莓的酸甜度、成熟度、新鲜度等品质主要从以下几方面看。

❶看果粉

蓝莓果粉
蓝莓本身不耐碰撞,因此表面会附着一层果粉,主要成分是果糖,是蓝莓果皮和果肉的保护屏障,只要这层屏障还在,就说明蓝莓的果皮和果肉并没有收到损伤,还是新鲜的状态,因此想要吃新鲜蓝莓,就要选择表皮附着有一层果粉的蓝莓。

❷看果皮

蓝莓果皮
看完果粉,下一步就是看果皮,新鲜蓝莓的果皮都比较光滑,如果摸到蓝莓的果皮干巴巴或者有褶皱就说明里面的水分已经快消失了,甜度会下降,口感会差很多。如果果皮上沾染了蓝莓的汁液,就说明蓝莓有变质的可能,不建议购买。

除了果皮的紧致程度外,还要注意果皮的颜色,蓝色或紫色的深浅并不能作为判断蓝莓品质的依据,但是蓝莓色泽不同就需要注意了。通常来说,红色的蓝莓都是未成熟的,而黑色或者紫得发黑的蓝莓基本是已经腐败了的,要注意。

❸捏果肉

蓝莓果肉
蓝莓的果肉普遍都比较紧实,特殊的品种摸起来还会比较硬,但是如果摸起来特别柔软就说明蓝莓已经摘下来很久了,内部已经不新鲜甚至可能已经变质,同样不建议选购。

❹闻香气

闻蓝莓香气
新鲜的蓝莓会有一股清新的果香,根据成熟度不同还会表现出不同层次的香甜气味,闻着就心旷神怡。而放置很久的蓝莓闻上去则是带着淡淡酸味的,这种不建议大家选购。

水果兄弟冷冻蓝莓鲜果

水果兄弟冷冻蓝莓鲜果
水果兄弟的这款蓝莓来自长江流域,闻上去有淡淡的清香,香味弥散快。零下18℃的低温贮藏保留了现摘蓝莓原生态的美味,解冻过后依然能还原蓝莓新鲜圆润的本色。其果色深、果肉细腻、果粒饱满,不管是现吃还是做果酱、果汁都有不错的口感表现。

易果国产蓝莓

易果国产蓝莓
易果蓝莓来自辽宁丹东,表面均匀覆盖了果粉,它的果实虽然颗粒不大,但是果皮薄、果肉紧实饱满,一口咬下去脆爽清新,冰镇过后食用别具风味,消暑又解馋。口感上,酸甜适中,带着天然的清甜滋味,汁水丰富,让每一寸味蕾都得到极致的享受。

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