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不再望梅止渴,新鲜可口的杨梅这样挑

关于杨梅,相信很多小伙伴都不陌生,小时候最爱的就是这个季节去山上采杨梅,回来或拌糖吃,或做杨梅酒,酸酸甜甜的滋味特别令人怀念,而且望梅止渴的故事从小听到大,乃至于一想到杨梅就要流口水。
新鲜杨梅
其实杨梅不止能够生津解渴,它的营养价值也非常的高,里面富含纤维素、矿质元素、维生素和一定量的蛋白质、脂肪、果胶及8种对人体有益的氨基酸,其果实中钙、磷、铁含量要高出其他水果10多倍。
杨梅营养价值
吃杨梅可以止泻消炎助消化,而且它还是一种很好的美容养颜鲜果。但说来也奇怪,很多人吃了这么多年的杨梅,却还真不知道杨梅应该怎么挑,既然这样,小编为大家准备好了杨梅挑选全攻略,大家自行领取哦~

杨梅树
说到杨梅的品种,很多小伙伴又茫然了,杨梅竟然是有品种的吗?没错,杨梅就是有品种的,准确说来,杨梅有十几个品种,但市面上只有三种比较常见,小伙伴们在选择时可以根据自己的口味需求来。
东魁杨梅
最主要的品种叫东魁,主产于浙江省仙居县等地。东魁杨梅树冠高大,果实平均24克,最大达42克,颜色为紫红色或红色,酸甜适口,品质优良。
第二个种类叫荸荠种,产地在浙江省兰溪、慈溪两地,该品种的树冠不整齐,果色颜色呈淡紫红色至紫黑色,果实重量大概为10g,肉质细软,味清甜,汁液多。
慈溪荸荠种杨梅
第三种是丁岙梅,产于温州市茶山丁岙村,果实也不大,大概重15-18克,颜色是紫红色,果肉厚实,柔软多汁,味甜核小,属于上等品种。

在挑选杨梅时,最直观的方法就是看外观,外观包括了它的颜色和果肉。很多人在挑选水果的时候,总喜欢买色泽均匀新鲜个头大的,但这种方法在挑选杨梅的时候是不适用的哦。

(1)看颜色

鲜红杨梅
首先因为受光照的影响,在正常光照条件下生长的杨梅,光照面与阴暗面颜色是不完全相同的,通常是一面深一面浅。如果看到杨梅色泽均匀,则有可能是用过催熟剂或其他药物,吃这样的杨梅对我们的健康是不利的。
有些人碰到过这种情况,回家将卖相好的杨梅放在水中浸泡,发现杨梅掉色,水被染红了,其实是因为这个杨梅是经过染色的。所以在购买时,过于黑红的杨梅最好不要选购,青色、青红色的杨梅又还未成熟,只有表面干燥,色泽鲜红,颜色不一的杨梅才是最佳选项。
色泽鲜红的杨梅
如果在购买时肉眼不好分辨杨梅的颜色是否正常,我们可以留心装杨梅的箩筐,假如看到装杨梅的箩筐上有明显的红印,那这个杨梅就是经过染色处理的,千万不要购买。
(2)看果肉
杨梅果肉
其次,我们可以观察杨梅的果肉,杨梅表面有很明显的一粒粒的果肉颗粒,这些果肉颗粒就是辨别杨梅好坏的重要标志。新鲜杨梅的果肉颗粒是凸起的,如果看到果肉表面颗粒是干瘪的,说明杨梅放置的时间过长,里面的水分已经流失。
杨梅对比图
另外用手摸一摸杨梅的表面,如果杨梅的果肉表面的尖刺比较硬,那这样的杨梅就比较酸,想要吃到甜的杨梅,最好挑选表面尖刺比较圆润的,这样的口感比较好。
但如果果肉摸起来松松软软的,那就是那颗杨梅熟透了,买回家变质的可能性也比较大,所以最好选择摸起来软硬度适中的杨梅,这样食用性更佳,而且回家即使一时间没有吃它,也不会出现第二天就坏掉的情况。

如果通过外观,你还是无法辨别出这个杨梅的好坏,那还可以通过气味辨别法,新鲜的杨梅仔细闻是能闻到一股清幽的香味的,让人有想要咬一口的冲动,而且除了香味之外没有其他的异味。
新鲜的杨梅清幽的香味
如果杨梅闻起来有一股酒味,那是因为这样的杨梅大多存放了很久,已经发酵了。过了最佳食用期的杨梅,食用它不仅口感不佳,甚至会有闹肚子的风险,所以不建议大家食用。

最后,如果可以试吃一下的话,一定不要放弃这个机会,你可以将通过以上方法选出的觉得不错的杨梅进行试吃,一般说来都是甘甜可口、汁多鲜嫩的,吃完后嘴里没有余渣,但如果感觉吃起来口感酸涩、汁少干燥,吃完后嘴里还有很多余渣,那就是品质比较差的了。

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