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红酒小白入门,简单3招晋升撸酒高手

时常在电视里看见,人们吃西餐时搭配红酒来佐餐。或许在很多酒场菜鸟的印象里,红酒的世界是高雅品味的象征,一般人很难读懂。其实,只要对红酒稍微有点了解,你就会发现,用餐时来点红酒是何等惬意的事情。

红酒
或许在国人的传统饮酒习惯里,白酒和啤酒在日常生活中会更常见一些,无论吃正餐还是夜宵,都可以喝它们来增添气氛。但想要吃饭有点格调的话,还是优雅的红酒更适宜些,既能丰富餐点口感,又能为用餐提升逼格。
只不过,近年来随着红酒越来越火,市面上的红酒质量也是鱼龙混杂,可能稍不注意就会被商家忽悠买到假酒。所以作为新手,学会点挑选秘籍还是很有必要,今天就从产地、酒标、甜度等3个方面入手来教教大家怎么挑。

论红酒产地

对于红酒小白来说,想要系统的掌握红酒知识并非易事,那如何能在众多的红酒里快速选择出属于自己的那一款呢?直观的方式是从红酒产地入手,,因为葡萄品种和酿造工艺所致,不同产地的红酒在风味、口感上都独具特色。

1.法国红酒

在法国,几乎各地都有生产红酒的葡萄酒厂,像波尔多、布艮地等都是全球知名的红酒产地,出产的红酒高雅细致,迷人的红石榴酒体柔和醇香,既带着鲜活的葡萄原汁,又蕴藏了深厚的历史内涵,品尝起来口感细致顺滑。

2.意大利红酒

意大利也是欧洲较早开始种植葡萄园的国家之一,其产量与质量甚至都赶超了经典的法国地区。意大利大部分的红酒会含有比较高的果酸,经过适当的陈年之后,大多都带着宜人果香,清新也比较口味。

3.阿根廷红酒

阿根廷属于南美最大的葡萄生产区,同样也有着悠久的葡萄酒酿造历史,其代表产区门多萨出产的马尔贝克红酒尤为出名,以强劲浓郁口感着称,酒体优雅色泽偏黑,果香醇厚。

4.澳大利亚红酒

澳大利亚地广人稀,气候条件非常适宜葡萄的生长,是新世界葡萄酒产酒国的代表之一。虽说澳洲生产红酒的历史没有欧洲国家那么长,但目前所产的红酒销量倒是名列前茅的,酒精度普遍较高,酒体浓郁是澳洲红酒的主要特点。

5.西班牙红酒

可能很少有亚洲人知道西班牙是红酒生产大国,但西班牙每年的葡萄酒产量仅次于意大利和法国,几乎各地都有生产红酒,以里奥哈、安达鲁西亚、加泰隆尼亚三地最为有名,西班牙红酒大多口味柔润,果香浓郁,酒体协调度较好。
【总结】按照产地挑选红酒,主要是看个人口味,想要注重口味与格调首先法国红酒;喜欢果香浓郁的可以挑意大利、西班牙和阿根廷三个产地的红酒;至于喜欢酒精度高的老酒鬼,选择澳大利亚的红酒自然更对味。

看酒标

红酒瓶身上的标签,就相当于一张身份证,不仅有酒名、品牌,同时还记载着关于这支红酒的各种资讯,比如葡萄品种、产地、年份、度数等。学会看懂酒标,可以帮助我们更好的判断一瓶红酒的品质。

1.葡萄品种

从葡萄品种可以大致判断红酒的香气特征、酒体、单宁等信息,例如赤霞珠酒体丰厚结实,酒力强劲;梅洛单宁较少,质地柔顺,口感圆润厚实;挑选时我们看清楚葡萄品种,再对应那个葡萄品种的特点来选酒,就会轻松许多。

2.产区

但凡正规包装的红酒都会标注红酒的产区,从产区可以看出红酒的风格和浓郁度,原则上产地越具体(指产地越小),酒的质量也就越好。只是红酒的产地名字较多,新手们需要多选几次才能更好的记住不同产区的特点。

3.年份

年份是指用来酿造某款葡萄酒的葡萄采摘年份,可以反映葡萄的品质好坏,一般称得上好的酒都有显著的年份数字,像产于1982年的拉菲就是很知名的好酒。若酒标上没有标注年份,则说明红酒的档次是不高的,不宜选购。
【总结】按照酒标挑选红酒,看葡萄品种、产区和年份,可以判断出红酒的风味、口感和品质好坏,尽量要选择产地信息越是详尽且有年份的红酒,品质会越好些。反之,则不宜挑选。

选甜度

红酒的甜度主要指的是发酵之后的酒体中所含的残糖百分比等级,常见的红酒甜度有干型、半干、半甜、甜型四个种类,每种红酒所含的酒精度都不同,挑选时要仔细查看再入手。

1.干型

干型是指含糖量小于或等于每升4克的红酒,也就是我们常见的干红,这类红酒一般酒精含量较高,品味时几乎感受不到丝毫的甜味,由于糖分含量极少,所以喝来能充分品味到葡萄的品种。

2..半干型

半干型是介于干型和甜型之间的红酒,含糖量在4g/L~12g/L之间,这类红酒品尝时能辨出微弱的甜味,酒精度一般在10°~12°之间,喝来酒精味浓郁,酒体带有些许粘稠感。

3.半甜型

半甜型一般是指含糖量在12.1~45g/L之间,但不超过45g/L的红酒,因为糖分明显增加,所以在品尝时能感觉到明显甜味,恰到好处的含糖量赋予了酒体的粘度和重量,让红酒喝来口感顺滑饱满,适合新手入门。

4.甜型

甜型红酒中的含糖量一般要超过45g/L,而且没有上限,是所有类型中含糖量最高的,所以喝来口感几乎与饮料相当,基本上尝不出酒味,许多年轻女性朋友和嗜糖一族就比较青睐这类红酒。
【总结】按甜度来挑红酒,主要是看个人口味,想要充分品味到葡萄品种的可以选择含糖量低的干红或者半干红饮用;刚接触红酒的萌新适合选择口味较顺滑的半甜红酒;而甜味钟爱的女生和嗜甜一族们则首选甜型红酒。

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