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来点新鲜零食,低热量虾片了解下

提及虾片很多人想到的就是嘎嘣脆的薯片,其实虾片算是生活中比较常见的一种食物,它还有一个另外的名字叫做玉片,常规的虾片是采用虾汁然后混合一定量的淀粉制作而成。所以虾片吃起来的时候会带着浓郁的海洋气息。

虾片
对比传统的薯片而言,虾片还有一种浓郁的复古气息,小时候最开心的事情就是等着妈妈给我们炸虾片吃。让人想到就忍不住垂涎,而现在市面上有很多种不同品牌和口味的薯片,你真的知道怎么挑选吗?味蕾君教你秘诀。

挑食用方式

在挑选虾片之前我们要清楚虾片的食用方式,目前市面上的虾片可以分为两种,一种是生虾片,一种是即食虾片,我们可以根据自己的需求选购。

(1)生虾片

生虾片需要自己动手去油炸,可以让自己享受下厨的快乐,而对于食品安全比较有执念的人来说,总觉得自己炸的薯片会更健康一些。但是如果自己炸的话就要把控好时间和温度,避免炸过头,炸好之后记得用吸油纸。

(2)即食虾片

即食虾片是目前市面上比较流行的一种吃法,开袋即食非常方便。所以对于不喜欢自己动手的小伙伴来说可以选择即食的虾片。
【挑选建议】
其实在挑选虾片的时候我们可以根据自己的需求,想自己动手享受下厨乐趣的可以选择生虾片,不想太麻烦的话可以选择即食虾片。

学会看包装

通过挑食用方式我们可以清楚的知道自己的需求,对于零食来说,学会看包装是非常重要的一个环节,通过包装我们可以知晓产品的质量。所以在这个环节我们主要看成分、虾肉添加量、是否添加防腐剂等三个维度来甄选。

(1)成分

目前市面上虾片的主要成分是木薯淀粉和淀粉两种,采用木薯淀粉制作而成的虾片它会更酥脆可口一些,而且嚼起来会带着一股浓郁的清香,采用淀粉制作而成的虾片可以快速的膨胀,算是比较传统的一种虾片制作法。

(2)看虾肉量添加

有人曾说老婆饼里没有老婆,但是虾片里面是真的有虾肉的存在的。有的虾片是采用了调味剂来制作而成的,此外还有采用虾肉外壳来调味,所以在挑选虾片的时候我们可以看下虾肉的添加含量。

(3)营养成分表

很多人不敢吃虾片是觉得虾片属于油炸食物,所以热量会比较高,但是真正的虾片富含比较丰富的蛋白质,但是同样的钠离子的成分会比较高。所以我们在挑选的时候尽可能选择钠含量、脂肪含量低但是蛋白质成分高的虾片。
【挑选建议】
在挑选虾片的时候我们尽可能的选择虾肉含量比较高,而且采用木薯淀粉为原料制作的虾片,这种口感酥脆很多,而且虾味会比较浓郁。此外最好是选择钠含量和脂肪含量比较低,蛋白质比较高的虾片。

鉴品质

通过以上两个环节我们可以挑选出适合自己的虾片,对于美食来说,再多的挑选技巧都不如自己品尝过,所以在这个环节我们主要通过看、闻、尝三个维度来鉴别虾片的好坏。

(1)看颜色和大小

好的虾片表面看起来会比较有光泽,不是那种特别鲜艳的,而且大小和厚度都比较统一,而劣质的龙虾片看起来非常的鲜艳,其实这种虾片是添加了一定的色素,看起来没有光泽感,而且很容易出现大小不一,很多碎片。

(2)闻味道

除了用眼睛看之外,还可以闻一下虾片的味道。优质的虾片闻起来会带着一股浓郁的虾肉的鲜香感,而劣质的虾片闻起来会带着一股腥味。

(3)尝味道

好的虾片吃起来嘎嘣脆还会带着一点点嚼劲,整体来说会比较蓬松,而且如果虾肉添加的比较多的话一般会有鲜虾的口感,吃完之后会比较爽口不会有油腻的感觉。而劣质的虾片吃起来会带着颗粒感,而且吃多了会很油腻。
【挑选建议】
我们在挑选虾片的时候尽可能的选择色泽淡黄带着一点光泽感,闻起来会带着浓郁的海鲜的香味,吃起来会比较蓬松的这种比较虾片比较好。

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