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家庭版纸杯蛋糕,制作攻略奉上!

家里有烤箱、有原料,还有什么理由在外面买蛋糕呢?今天小编来教大家一个非常简单好上手的家庭版纸杯蛋糕制作攻略,赶快学起来,自己动手丰衣足食,好好的满足一下自己的味蕾吧!

纸杯蛋糕
一想到杯子蛋糕,小编就想起了《2 Broke Girls》里Max和Caroline合开的杯子蛋糕店。好想钻进剧中,尝尝她们的手艺啊!不过尝不到不要紧,我们可以自己动手做给自己吃哦!

今天小编就来教大家一款非常方便好上手的家庭版杯子蛋糕教程。只要准备好原料和烤箱,剩下的过程几乎不怎么费力。下面就睁大眼睛,一起来学习一下吧!

1 准备工作

1-1 食材准备

准备工作我们要分为两个方面来考虑,首先就是要把所需的食材给备齐。制作家庭版杯子蛋糕的话,我们需要准备的食材如下:

需要说明的是,因为我们制作的是家庭版的杯子蛋糕嘛,所以选择的原料不要太多也不要太少。小编上图列出的这些原料的用量,大概可以制作6枚杯子蛋糕。

在原料表当中,奶粉建议大家选择全脂奶粉,做出来的杯子蛋糕口感更加的香浓。

小编用的是这款伊利的新西兰进口全家粉。来自新西兰的优质奶源,品质有保障,奶香味也非常足。而且从营养的角度上来看,它富含高钙与蛋白质,用它做出的杯子蛋糕营养价值也更高。

因为我们要做的杯子蛋糕是烘烤膨胀型的海绵蛋糕,所以面粉需要选择低筋面粉。低筋面粉制作而成的蛋糕口感更加的松软,弹性十足。

市面上也有很多专门用于烘焙的低筋面粉,上网的就可以买的到。如果平时不常用的话,也可以购买袋装的低筋面粉,上面也都标好了重量,用多少取多少就好。

1-2 工具准备

除了准备好食材之外,接下来我们还要进行工具上的准备。工具准备我分为了必要项和可代替项。具体可以看下表:

在这些工具当中,蛋清分离器就是可替代项,没有的话我们也可以手动分离。不过就是没有分离器来的更快更干净。

2 烘焙流程

准备好所有的材料之后,我们就要开始真正的制作流程了。首先我们通过蛋黄分离器将5枚鸡蛋的蛋清与蛋黄分离,然后分别放入两只大碗当中。

蛋黄里加入25g糖,然后拿出我们的电动搅拌机将蛋黄打发。同样,蛋清也加入25g糖打发好。打发好的蛋清分为两次放入打发好的蛋黄中,使用搅拌棒轻轻的搅拌成糊状。

接下来就是我们的主角全脂奶粉和低筋面粉了。奶粉150g、面粉35g、盐1g倒入混合,使用搅拌棒不停搅拌。

面糊搅拌好之后,应该是一种流体的面糊,将面糊放在裱花袋当中,然后缓缓挤入杯子蛋糕纸杯当中。注意不要挤的满满的,大概在三分之二处或是二分之一处即可。

随后放入烤箱,烤箱设定在185℃,烘烤的时间不用很长,最短10分钟,最长的话15分钟。出烤箱之后,等待蛋糕冷却。在裱花袋上装入奶油缓缓的呈螺旋状挤入蛋糕上面。

装饰的奶油,就选择这种装饰性的奶油就好。不论是做蛋糕还是制作泡芙等糕点,这样的奶油都能用得上。

挤好奶油的杯子蛋糕,我们有两种方法进行简单的装饰。首先就是取一些全脂奶粉,通过过筛网均匀的撒在杯子蛋糕的表面,感受浓郁的奶香口感。第二种方法就是取来一些坚果,用刀碾碎,仔细的撒在上面,每一口都有坚果也超幸福!

如果嫌剥坚果麻烦的话,可以买一点这种每日坚果,里面除了坚果还有一些果干,看上去也比较有装饰效果。取出一袋碾碎撒在杯子蛋糕上就好了。

3 其它搭配

搭配酱料:制作好杯子蛋糕之后,我们还可以根据自己的口味来搭配不同的酱料。有的朋友喜欢吃巧克力酱、有的朋友喜欢吃花生酱。这些酱料可以涂抹一些在平盘子上。将杯子蛋糕切成片状蘸着酱料吃。

搭配水果:如果是喜欢吃水果的朋友,也可以找一只平盘,中间放上杯子蛋糕,四周放上切好的水果,倒入沙拉酱,一口蛋糕一口水果吃起来也特别的爽!

搭配牛奶:早餐的话可以再冲一杯全脂牛奶,一边喝牛奶,一边咬一口奶香浓郁的杯子蛋糕,满满的都是蛋白质,让你从早上开始就活力充沛!

以上就是关于家庭版杯子蛋糕制作的全部过程了。小编粗略的计算了一下。大概完成制作仅仅需要30-40分钟左右。周末在家的时候,赶快动手尝试一下,欣赏自己的完美厨艺吧!

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