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煮小米粥,牢记2个技巧,小米粥浓稠

小米粥作为老百姓日常餐桌上经常会喝的一种粥,它清香的味道、浓稠的口感,深得大众的喜欢,尤其是北方的老百姓,更是以小米粥为晚餐,营养还健康,而我们都知道想要充分吸收小米的营养,便需要将其中的米油熬出来,而怎样才能做到呢?只会开水下锅煮当然还不够,我们还需要牢记2个小技巧,熬好的粥浓稠还出米油,另外在熬小米粥的时候,最好可以搭配一些食材,南瓜、桂圆、红薯等皆可,营养价值会更加高一些,下面我们一起学习小米粥的做法。
小米粥

小米粥的做法:备用食材:

小米小半碗,南瓜1小块,香油少许;
小米小半碗

制作过程:

第一步,首先将小米准备出来需要的量,加上适量的清水,简单抓洗两遍后,重新加上清水,浸泡半个小时,在这个过程中,将南瓜处理好,一块南瓜,去皮去瓤洗净;
一块南瓜
第二步,先切成稍微薄一点的片,然后再切成细细的碎丁,如果家里有搅拌器,可以直接用搅拌器操作,更加方便,处理好之后,即可在锅中添上水,将水烧开;

第三步,浸泡小米的水倒掉,然后将泡发的小米放入在开水锅中,同时将南瓜碎也一同放入,大火将其煮开后,用勺子稍微搅拌一下,然后撇去上面的浮沫;

第四步,转至小火慢慢煮,并且滴入几滴香油,中途注意不要过多搅拌,稍微搅拌几下就可以了,防止搅拌多了,营养也容易被流失,待将粥煮至黏稠的状态;
小米粥黏稠的状态
第五步,即可关火,注意这个时候不要搅拌,稍微静置一会,便可以发现粥中有一层米油。

烹饪小技巧:

1、小米粥是不得多得的养胃粥,其烹饪方法简单,所用食材简单,便有着好的作用,我们当然不能错过,小米本身便含有丰富的营养元素,维生素、氨基酸以及碳水化合物等等,将其煮成粥,不仅能滋养脾胃,还可以帮助起到增加食欲的作用,在胃口不好的时候吃,清淡味美,还能让人充分吸收其中的营养,另外在煮粥的时候加上点南瓜,南瓜的加入即可丰富口感,又可丰富价值。
2、
小编有话说,
煮小米粥的时候,冷水下锅还是开水下锅?
正确答案是开水下锅
,这样米和水更易融合,粥也会更加浓稠,不过大家别只会这一点,另外还
需要牢记2个技巧

第一,煮粥的时候,锅开后,需要转至小火慢慢熬煮,文火慢熬更易将易熬出米油;第二,淘洗小米的时候,不可搓洗,简单抓洗干净其中的杂质即可,搓洗会使得其中的营养流失,粥的价值也就变小了。
小编每次都是用这个方法熬小米粥,浓稠还有米油,家人都很喜欢。

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